**Baklava – Pâtisserie orientale feuilletée et miel 🍯🥮**
Le **baklava** est une pâtisserie croustillante et fondante, composée de fines feuilles de pâte filo, garnie d’un mélange de fruits secs et enrobée de sirop sucré. Il est populaire dans la cuisine turque, grecque et du Moyen-Orient.
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**Ingrédients** (pour un plat de 25 x 30 cm)
*Pâte et garniture :*
– 250 g de pâte filo
– 200 g de beurre fondu
– 250 g de noix, d’amandes ou de pistaches concassées
– 2 c. à soupe de sucre
– 1 c. à café de cannelle (optionnel)
*Sirop au miel :*
– 150 g de sucre
– 150 ml d’eau
– 100 g de miel
– 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de jus de citron
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**Préparation**
**1. Préparer la garniture**
1. Concasser grossièrement les fruits secs.
2. Mélanger avec le sucre et la cannelle.
**2. Montage du baklava**
3. Préchauffer le four à **180°C**.
4. Beurrer un plat et y déposer une première feuille de pâte filo. Badigeonner de beurre fondu.
5. Répéter l’opération en superposant **5 à 7 feuilles**.
6. Étaler la moitié de la garniture.
7. Ajouter **5 nouvelles feuilles de pâte filo**, en beurrant entre chaque couche.
8. Ajouter le reste de la garniture, puis recouvrir de **5 à 7 feuilles de pâte filo**.
9. Découper en carrés ou en losanges avec un couteau bien aiguisé.
10. Enfourner **35 à 40 minutes** jusqu’à belle dorure.
**3. Préparer le sirop**
11. Faire chauffer l’eau et le sucre, puis ajouter le miel et la fleur d’oranger. Laisser épaissir **10 minutes**.
12. Verser le sirop sur le baklava chaud dès la sortie du four.
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**Astuces gourmandes 😋**
🧈 **Beurrer généreusement la pâte** pour obtenir un feuilletage croustillant.
🥜 **Mélanger les noix et les pistaches** pour un goût équilibré.
🍯 **Tremper dans le sirop chaud** pour bien enrober chaque morceau.
Bon appétit ! 🍯🥮✨