Cheesecake au yaourt (sans alcool)
Une recette légère et onctueuse, parfaite pour un dessert gourmand et raffiné !
**Ingrédients** (pour 6 à 8 personnes)
Pour la base :
– 200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
– 80 g de beurre fondu
Pour la crème :
– 500 g de yaourt nature (de préférence grec pour plus d’onctuosité)
– 200 g de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
– 100 g de sucre
– 3 œufs
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Le zeste d’un citron (optionnel)
**Préparation**
1️⃣ **Préparer la base**
– Émiettez finement les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.
– Tapissez le fond d’un moule à charnière (diamètre 20-22 cm) avec ce mélange, en tassant bien.
– Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2️⃣ **Préparer la crème**
– Préchauffez le four à 160°C.
– Dans un saladier, mélangez le yaourt, le fromage frais, le sucre et l’extrait de vanille.
– Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout.
– Incorporez la fécule de maïs et le zeste de citron si vous en utilisez.
– Versez cette préparation sur la base biscuitée.
3️⃣ **Cuisson**
– Enfournez pour environ 50 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
– Éteignez le four et laissez le cheesecake reposer à l’intérieur, porte entrouverte, pendant 1 heure.
4️⃣ **Refroidissement & Dégustation**
– Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
– Démoulez délicatement et servez nature ou avec un coulis de fruits rouges, du caramel ou des morceaux de fruits frais.
Bon appétit ! 😋🍰
