Des Ensaimadas
Ingrédients (pour 6 à 8 ensaimadas)
500 g de farine
100 g de sucre
10 g de levure sèche de boulanger
2 œufs
200 ml de lait tiède
80 g de beurre mou (ou saindoux pour la version traditionnelle)
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
Préparer la pâte
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le reste du sucre et le sel.
Ajouter les œufs, l’extrait de vanille et le mélange lait-levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre mou et pétrir environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
Couvrir et laisser lever pendant 2 heures (la pâte doit doubler de volume).
Façonnage
Dégazer la pâte et la diviser en 6 à 8 morceaux.
Étaler chaque morceau en un rectangle très fin. Badigeonner légèrement de beurre fondu.
Rouler la pâte en un long boudin et l’enrouler en spirale.
Déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé. Laisser lever encore 1 heure.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Finition
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
✨ Astuce : Vous pouvez garnir vos ensaimadas de crème pâtissière, chocolat ou confiture avant de les rouler pour une touche encore plus gourmande !
Buen provecho ! 🇪🇸🥐