Quiche au Saumon et Épinards
Une quiche savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas léger avec une salade verte.
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
4 cl d’eau froide
Pour la garniture
200 g de saumon frais ou fumé
200 g d’épinards frais ou surgelés
3 œufs
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
100 g de fromage râpé (emmental, comté, parmesan…)
1 oignon émincé (optionnel)
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette
Sel, poivre, muscade
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte brisée
Mélangez la farine et le sel.
Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule.
Réservez au frais pendant 30 minutes.
2️⃣ Préparer la garniture
Faites cuire les épinards à la poêle avec un peu d’huile, l’oignon émincé et l’ail. Égouttez bien l’eau rendue.
Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou à la poêle, puis émiettez-le.
Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le en lanières.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Ajoutez l’aneth ou la ciboulette ciselée.
3️⃣ Montage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
Répartissez les épinards et le saumon sur la pâte.
Versez l’appareil à quiche par-dessus.
Parsemez de fromage râpé.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
💡 Astuces gourmandes
🌿 Variante plus légère : Remplacez la crème par du yaourt nature.
🧀 Plus de goût : Ajoutez du fromage de chèvre ou de la feta émiettée.
🍋 Touche de fraîcheur : Servez avec une salade et un filet de citron.
Bonne dégustation ! 😋
