Gâteau Mousse aux Fraises et Chocolat
**Ingrédients**
*Pour la génoise au chocolat*
– 4 œufs
– 100 g de sucre
– 80 g de farine
– 20 g de cacao en poudre non sucré
– 1/2 sachet de levure chimique
*Pour la mousse aux fraises*
– 300 g de fraises fraîches
– 50 g de sucre
– 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
– 20 cl de crème liquide entière bien froide
*Pour la mousse au chocolat*
– 200 g de chocolat noir
– 20 cl de crème liquide entière
– 2 feuilles de gélatine
*Pour la décoration*
– Fraises fraîches
– Copeaux de chocolat
– Chantilly (optionnel)
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**Préparation**
**1. Préparation de la génoise au chocolat**
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. Tamisez la farine, la levure et le cacao en poudre, puis incorporez délicatement au mélange.
4. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
5. Laissez refroidir complètement.
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**2. Préparation de la mousse aux fraises**
1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
2. Mixez les fraises avec le sucre pour obtenir un coulis.
3. Chauffez légèrement une petite portion du coulis et y faire dissoudre la gélatine.
4. Mélangez avec le reste du coulis et laissez tiédir.
5. Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au coulis de fraises.
6. Versez la mousse aux fraises sur la génoise et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures.
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**3. Préparation de la mousse au chocolat**
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis dissolvez-la dans 2 cuillères à soupe de crème chauffée.
3. Incorporez la gélatine fondue au chocolat fondu.
4. Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez-la délicatement au chocolat.
5. Versez cette mousse sur la mousse aux fraises et laissez prendre au frais 3 heures (ou toute une nuit).
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**4. Finition et décoration**
1. Démoulez délicatement le gâteau.
2. Décorez avec des fraises fraîches et des copeaux de chocolat.
3. Servez bien frais et dégustez !
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C’est un dessert frais, léger et parfait pour une occasion spéciale ! 🍓🍫✨