Pastilla au Lait 🥛 (Pastilla Douceur Marocaine)
La pastilla au lait est un dessert marocain délicat et raffiné, mêlant le croustillant des feuilles de brick et une crème onctueuse parfumée à la fleur d’oranger. Simple à réaliser, cette gourmandise est idéale pour clôturer un repas sur une note légère et sucrée.
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
8 feuilles de brick
1 L de lait entier
100 g de sucre en poudre
3 c. à soupe de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
50 g de beurre fondu
100 g d’amandes mondées et concassées
1 c. à café de cannelle moulue
2 c. à soupe de sucre glace
Huile pour friture (facultatif)
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparation de la crème au lait
Dans une casserole, mélangez le lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la maïzena.
Faites chauffer à feu doux tout en remuant continuellement avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 10 minutes).
Hors du feu, ajoutez l’eau de fleur d’oranger, mélangez et laissez tiédir.
2️⃣ Préparation des feuilles de brick
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre fondu et superposez-en 4 dans un moule rond.
Faites-les cuire au four 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
(Si vous préférez, vous pouvez frire les feuilles de brick dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les égoutter sur du papier absorbant.)
3️⃣ Montage de la pastilla
Déposez une couche de feuilles de brick dorées sur un plat.
Étalez une partie de la crème au lait dessus, puis parsemez d’amandes concassées mélangées à la cannelle.
Répétez l’opération avec une autre couche de feuilles de brick et de crème.
Terminez par une feuille de brick bien dorée sur le dessus.
4️⃣ Finition et décoration
Saupoudrez généreusement de sucre glace et de cannelle pour une belle finition.
Servez tiède ou froid, accompagné d’un bon thé à la menthe ! 🍵
💡 Astuces gourmandes
🥜 Variante aux fruits secs : Ajoutez des pistaches ou des noix concassées pour plus de croquant.
🍯 Version encore plus gourmande : Arrosez légèrement la pastilla de miel avant de servir.
❄️ À déguster bien frais : Pour une version estivale, placez la pastilla au réfrigérateur avant de servir.
Un dessert croustillant et fondant à la fois, parfait pour une touche sucrée raffinée ! 😋✨