Cheesecake au Chocolat 🍫🍰
Un cheesecake ultra gourmand avec une base biscuitée croquante et une crème onctueuse au chocolat !
Ingrédients (pour un moule de 20 cm)
Base biscuitée :
200 g de biscuits (type spéculoos ou sablés)
80 g de beurre fondu
Crème au fromage :
500 g de fromage frais (Philadelphia, mascarpone ou ricotta)
150 g de sucre
3 œufs
200 g de chocolat noir fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
100 ml de crème liquide
Ganache au chocolat :
100 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide
Préparation
1. Préparer la base biscuitée :
Écraser les biscuits en poudre fine et les mélanger avec le beurre fondu.
Tasser ce mélange au fond d’un moule chemisé de papier cuisson.
Réfrigérer 30 minutes pour solidifier.
2. Préparer la crème au fromage :
Préchauffer le four à 160°C.
Battre le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajouter les œufs un à un, puis la vanille et la crème liquide.
Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
Verser cette préparation sur la base biscuitée et lisser la surface.
Enfourner pour 50-60 minutes (le centre doit être légèrement tremblotant).
Laisser refroidir dans le four éteint, puis réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit).
3. Préparer la ganache au chocolat :
Faire chauffer la crème liquide et la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Napper le cheesecake avec la ganache et laisser prendre au frais 1 heure.
Astuces gourmandes 😋
✨ Ajoutez une pincée de sel dans la base biscuitée pour intensifier les saveurs.
🍓 Servez avec des fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
☕ Parfait avec un café ou un chocolat chaud !
Bon appétit ! 🍰✨