**Quiche au Saumon **
Une quiche savoureuse et facile à réaliser, idéale pour un repas léger accompagné d’une salade verte.
—
**📝 Ingrédients** *(pour 6 personnes)*
**Pour la pâte brisée**
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid coupé en dés
– 1 pincée de sel
– 1 jaune d’œuf
– 4 cl d’eau froide
**Pour la garniture**
– 200 g de saumon frais ou fumé
– 3 œufs
– 20 cl de crème liquide
– 10 cl de lait
– 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
– 1 oignon émincé (optionnel)
– 1 c. à soupe d’aneth ou de ciboulette
– Sel, poivre, muscade
—
**👨🍳 Préparation**
1️⃣ **Préparer la pâte brisée**
– Mélangez la farine et le sel.
– Ajoutez le beurre froid et sablez la pâte du bout des doigts.
– Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule.
– Réservez au frais pendant **30 minutes**.
2️⃣ **Préparer la garniture**
– Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou à la poêle, puis émiettez-le.
– Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le en lanières.
– Dans un bol, battez les œufs avec la crème et le lait.
– Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
– Ajoutez l’aneth ou la ciboulette ciselée.
3️⃣ **Montage et cuisson**
– Préchauffez le four à **180°C**.
– Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette.
– Répartissez le saumon et l’oignon émincé sur la pâte.
– Versez l’appareil à quiche par-dessus.
– Parsemez de fromage râpé.
– Enfournez pour **35 à 40 minutes**, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
—
**💡 Astuces gourmandes**
🐟 **Variante légère** : Remplacez la crème par du yaourt nature pour une quiche plus légère.
🧀 **Plus de gourmandise** : Ajoutez de la feta émiettée ou du fromage de chèvre.
🌿 **Touche de fraîcheur** : Servez avec une salade de roquette et citron.
Bonne dégustation ! 😋
