Gâteau au Citron Entier façon Crème Brûlée 🍋🔥
Un gâteau ultra-moelleux avec une touche caramélisée irrésistible, qui combine la fraîcheur du citron entier et le croustillant d’une crème brûlée.
📝 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour le gâteau :
1 citron jaune bio entier (non traité)
150 g de sucre en poudre
3 œufs
100 g de beurre fondu
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel
Pour la finition façon crème brûlée :
2 c. à soupe de sucre cassonade
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le citron
Lavez le citron, coupez-le en morceaux et retirez les pépins.
Mixez-le entièrement (zeste et pulpe) jusqu’à obtenir une purée lisse.
2️⃣ Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la purée de citron et mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche).
Laissez tiédir avant de démouler.
4️⃣ Finition façon crème brûlée
Saupoudrez le dessus du gâteau de cassonade.
Caramélisez avec un chalumeau de cuisine ou passez sous le grill du four quelques minutes jusqu’à obtenir une fine croûte dorée.
💡 Astuces gourmandes
🍊 Variante agrumes : Remplacez le citron par une orange pour une saveur plus douce.
🥥 Touche exotique : Ajoutez 20 g de noix de coco râpée dans la pâte.
🍨 Accompagnement parfait : Servez avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.
Bonne dégustation ! 😋✨
