La **tarte aux épinards** est une recette savoureuse et simple à préparer, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Voici une recette classique avec une touche crémeuse.
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🥧 **Ingrédients :**
– **Pour la pâte brisée :**
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid coupé en dés
– 1 pincée de sel
– 4 cl d’eau froide
– **Pour la garniture :**
– 500 g d’épinards frais (ou 300 g d’épinards surgelés)
– 3 œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
– 100 g de fromage râpé (comté, gruyère ou chèvre selon votre goût)
– 1 gousse d’ail (optionnel)
– Noix de muscade râpée (au goût)
– Sel et poivre
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👩🍳 **Préparation :**
1. **Préparer la pâte brisée :**
– Mélangez la farine, le sel et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
– Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à former une boule.
– Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. **Préparer les épinards :**
– Lavez et égouttez les épinards frais.
– Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive (et l’ail haché si souhaité) jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus.
– Égouttez-les soigneusement pour enlever l’excès d’eau.
3. **Assembler la tarte :**
– Préchauffez le four à **180°C (th. 6)**.
– Étalez la pâte et foncez un moule à tarte (environ 26 cm de diamètre).
– Piquez le fond avec une fourchette et précuisez-la 10 min à blanc.
4. **Préparer l’appareil :**
– Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
– Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
– Incorporez les épinards bien égouttés et la moitié du fromage.
5. **Cuisson :**
– Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.
– Parsemez le reste du fromage sur le dessus.
– Enfournez pendant **30 à 35 minutes**, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien prise.
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🥗 **Suggestions d’accompagnement :**
– Servez la tarte chaude ou tiède avec une salade verte vinaigrée.
– Ajoutez des dés de feta ou de chèvre frais pour une version encore plus gourmande.
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💡 **Astuce :** Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou de la ricotta.
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