**Makrout aux dattes – Pâtisserie orientale traditionnelle 🥮✨**
Le **Makrout** est une délicieuse pâtisserie maghrébine à base de semoule, garnie d’une pâte de dattes et parfumée à la fleur d’oranger. Il peut être frit ou cuit au four, puis enrobé d’un sirop au miel.
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**Ingrédients** (pour environ 20 makroutes)
*Pour la pâte :*
– 500 g de semoule moyenne
– 125 g de beurre fondu
– 1 pincée de sel
– 1 c. à soupe de sucre
– 1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
– 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger (environ 100 ml)
– Eau (quantité selon besoin)
*Pour la farce aux dattes :*
– 250 g de pâte de dattes
– 1 c. à soupe de beurre fondu
– 1 c. à café de cannelle
– 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
*Pour la friture et le miel :*
– Huile pour friture
– 250 g de miel
– 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
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**Préparation**
**1. Préparer la pâte**
1. Mélanger la semoule, le sel, le sucre et la cannelle dans un grand saladier.
2. Ajouter le beurre fondu et sabler avec les doigts pour bien enrober la semoule.
3. Arroser avec l’eau de fleur d’oranger et ajouter un peu d’eau progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Laisser reposer **30 minutes** pour bien hydrater la semoule.
**2. Préparer la farce aux dattes**
5. Malaxer la pâte de dattes avec le beurre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une texture souple.
6. Former un long boudin d’environ **1 cm** de diamètre.
**3. Façonnage des makrouts**
7. Étaler la pâte en un rectangle et placer le boudin de dattes au centre.
8. Refermer la pâte sur la farce et rouler pour obtenir un long boudin.
9. Aplatir légèrement et découper en losanges d’environ **3 cm**.
**4. Cuisson des makrouts**
🔹 **Version friture (traditionnelle) :**
10. Chauffer l’huile et frire les makrouts jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
11. Tremper immédiatement dans le miel chaud mélangé à l’eau de fleur d’oranger.
🔹 **Version four (plus légère) :**
10. Préchauffer le four à **180°C** et cuire **20-25 minutes** jusqu’à une belle dorure.
11. Plonger dans le miel chaud après cuisson.
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**Astuces gourmandes 😋**
🌰 Pour une variante, ajouter des éclats d’amandes ou de sésame à la farce.
🔥 Le secret d’un bon makrout : bien sabler la semoule avec le beurre et ne pas trop pétrir la pâte.
🍯 Plus ils sont trempés dans le miel, plus ils sont fondants et savoureux !
Bon appétit ! 🍯🥮✨